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含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的制品。含乳飲料分為配制型含
乳飲料和發酵型含乳飲料。
配制型含乳飲料是以乳或乳制品為原料4，加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提
取液等的一種或幾種調制而成的飲料。
中老年人由于機體形態與功能發生了一系列變化，對于食物營養的需要有其特殊的要求。為了適應這些
變化就應供給合宜的平衡膳食。營養平衡對于維持中老年人的健康長壽起著重要作用。
通常情況下，中老年人合理的膳食原則就滿足如下幾點要求:
1、熱量適宜，以能維持標準體重為宜;
2、膳食中的蛋白質質量要高、數量適宜。每日應飲奶250毫升，適量的禽、魚、瘦肉及豆制品，及少量
的蛋類;
3、動物脂肪要少，盡量選用植物油;
4、供給充足的水果(每日100~200克)、蔬菜(每日400~500克);
5、經常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧;
6、每日食鹽攝入量控制在8克以下。鹽最好6克，每日豆漿250毫升。
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戰略合作伙伴
如何健康低脂飲食？
把握營養均衡原則，
首選易消化吸收、
高纖維質、
低脂低糖的食物，
稍加蔬菜水果，
少碰油膩煎炸。
蛋白質對身體非常重要，但保持各種營養物質之間的平衡更重要。因此，吃全食品是非常明智的選擇，大自然所造就的營養比例永遠都是最好的。吃肉要有肥有瘦，雞蛋要蛋黃、蛋白一起吃，喝全脂牛奶，它們不僅僅具有最佳的蛋白/脂肪比例，而且還含有脂溶性的維他命A、D、E和抗氧化劑。大量的研究表明，飽和脂肪具有保護心血管、保護大腦、抗炎和減肥的作用，對身體健康非常有利。
事實上，動物蛋白質是高級食品，它是全蛋白，含有人體所需要的所有的必需氨基酸，而且最容易被人體所利用。研究表明，雞蛋的蛋白利用率最高，達95%；牛排中蛋白的利用率為75%，其中的脂肪對于蛋白在體內的利用起到了重要的作用。
相比之下，機體對植物蛋白的利用率就低了很多，大豆為66%，全麥為53%，而豆類食品最少，只有34%。另外，植物蛋白都不是全蛋白，即缺少1或2種人體所需要的必需氨基酸。因此，如果只吃植物蛋白，即使吃的很多，卻難以保證得到足夠的必需氨基酸，結果將與缺乏蛋白質相同。
說到吃，古時就有“民以食為天”的說法，可見飲食是人們生活的重要組成部分。隨著生活水平的提高，飲食早已不局限于吃飽，如何吃好、吃的健康成為人們追求的目標，通過飲食來調理身體、去除疾病也越來越受人們重視，也就是我們常說的“食療”。
世界上每個國家都有自己的飲食文化，豐富多彩，飲食結構也大相徑庭。我國的飲食更為講究，主要的菜系就有八大菜系：川、魯、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，除八大菜系外還有很多地方特色菜系和小吃。烹飪方法復雜多樣，主要有：炒、燒、煎、炸、煮、蒸、烤、涮、涼拌等，講究色、香、味、形俱佳，吸引著世界各國的美食愛好者。
在門診診療過程中，對于有冠心病、糖尿病、血脂異常的病人，醫生經常會建議低脂飲食。低脂飲食到底是什么樣的飲食方法？具體到生活中，應該怎么吃和吃什么？但是，隨著生活水平的提高和飲食結構的改變，近十余年高血壓、高脂血癥、糖尿病等生活方式病也在逐年增長，怎樣更合理健康飲食成為研究的熱點。
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如何健康飲食？
1、減少精米白面的攝入量，適當增加粗糧雜糧。
在我國目前的飲食結構中精米白面在主食中占主要部分，可適當減少這部分的攝入量，增加一些粗糧及谷類，如莜麥面、高粱、玉米、小米、薏米、豆類等，增加了粗纖維，具有通便、穩定血糖的作用。
因我國居民喜好吃熱炒菜，這一點不需要強行改變，可以在夏季多吃涼拌菜，減少一些維生素的損失。
中國居民水果的攝入普遍偏少，可適當增加，以應季水果為佳，不必追求價格昂貴的稀有水果。
可以有意識的將海魚納入食譜，每周吃1-2次海產品，增加Ω-3脂肪酸的攝入。減少紅肉的攝入量，盡量選擇瘦肉，可以用魚肉或雞鴨肉代替。
每天早上喝一杯牛奶對于糖尿病病人穩定血糖更有利。
可以適當用葡萄酒替代，葡萄酒中富含白藜蘆醇和單寧酸等抗氧化成分，具有軟化血管，改善動脈硬化的作用。
有些地區還保有使用動物油烹飪的習慣，應盡量用植物油替代。
綜上所述，地中海飲食是研究證實的對心臟病、中風、動脈粥樣硬化及老年性癡呆等疾病有預防和延緩作用的飲食模式。
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